Cách làm Dưa cải chua – Thư Thư

Nước muối dưa
Nước, muối, đường nấu tan để nguội, cho giấm vào.
Cách muối
Hũ thủy tinh + lá cải vào trước + vài lát hành tím + cọng cải, trộn hành tím xen lẫn với dưa cải. Đổ nước muối dưa vào, chèn mặt dưa bằng 1 bịch nước để dưa luôn ngập trong nước. Đậy kín nắp, để 2 ngày là dùng được
Lưu ý

• Khi dưa đã chua nên vớt dưa cho vào hũ đậy kín nắp bảo quản trong tủ lạnh
• Giấm giúp dưa sẽ nhanh chua và vàng
• Có thể dùng nước dưa muối để muối tiếp cho lần sau thì dưa sẽ nhanh chua hơn. Lấy 1 ít nước dưa thay cho phần giấm.