Cách làm Củ kiệu trắng giòn không chất bảo quản – SKTS

Bước 1
Kiệu rửa thật sạch với nước, không lột vỏ và cắt rễ.
Bước 2
Lấy 1 thau nước, cho đường vào hòa tan, cho kiệu vào ngâm, chế thêm nước cho nước ngập kiệu. Ngâm 12 tiếng.
Bước 3
Vớt ra cho vô thau. Cho giấm vô, cho thêm nước cho ngập kiệu. Ngâm 12 tiếng.
Bước 4
Vớt ra rửa lại với nước cho vô thau. Cho nước vo gạo vào ngâm 12 tiếng, vớt ra rửa sạch, mang kiệu đi phơi 1 nắng cho kiệu ráo nước và trắng.
Bước 5
Cắt rễ và lột vỏ kiệu, không cắt phạm vào kiệu.
Bước 6
Hỗn hợp ngâm mang lên bếp nấu sôi cho muối đường tan ra. Tắt bếp. Để nguội 30-40 độ.
Bước 7
Lấy 1 ít nước giấm được ra, cho kiệu vô rửa qua nước giấm đường và cho vô hũ. Chế nước giấm đường (ấm 30-40 độ) vô. Chờ nguội hẳn rồi đậy nắp.