Cách làm Chim cút rang sả lá chanh – Nghi’s Kitchen

Sơ chế chim cút
Cho nước lọc + gừng + rượu + muối vào nồi nấu sôi, sau đó cho chim cút vào luộc khoảng 5->7 phút vớt ra rửa qua nước lạnh rồi để ráo
Sốt ướp chim cút
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu
Sốt rang :
Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo, cho sả, tỏi vào phi vàng, cho ngũ vị hương vào đảo đều. Cho tất cả gia vị còn lại vào đảo đều tan gia vị là đạt.
Bước 1
Ướp chim cút đã luộc chín với hỗn hợp sốt ướp để 20 phút cho thấm rồi mang đi chiên ngập dầu cho chim cút vàng đều vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 2
Cho sốt rang vào chảo, cho chim cút đã chiên vào xóc đều , tiếp tục cho sả chiên, ớt sừng vào đảo đều, tắt lửa.
Bước 3
Cho lá chanh thái chỉ lên trên , cho ra đĩa. Ăn kèm dưa leo cắt thanh.