Cách làm Chè sắn nóng – Thu Trang Nguyen

Bước 1
Sắn làm sạch, cắt khúc ngâm muối ít nhất 1-2h. Có thời gian ngâm qua đêm cho bớt độc. Rửa sạch, để ráo.
Bước 2
Ngâm sắn với 1 lít nước + 1/2 thìa cafe muối + đường thốt nốt cho tan ra để sắn ngấm đường. Thêm lá dứa đun lửa vừa. Nước sôi hạ nhỏ lửa đến khi thấy sắn trong lại là đã chín.
Bước 3
Thêm vài lát gừng + ngô ngọt tách hạt vào đun lửa liu riu đến khi ngô chín. Vớt bỏ lá dứa.
Bước 4
Thêm từ từ 1 bát con bột năng (đã hoà tan với nước) thêm đến đâu dùng muỗng gỗ ngoáy nhẹ tay đến đấy theo chiều kim đồng hồ. Đến khi sánh lại vừa ăn. Chè sôi lại tắt bếp.
Bước 5
Ăn nóng cùng nước cốt dừa, dừa sợi. Thích thì rắc thêm vừng hoặc lạc rang ăn đều ngon.
Lưu ý
Nếu không có đường thốt nốt muốn chè có màu đẹp với đường bình thường thì nên thắng đường thành màu caramen trước sau đó thêm nước mới luộc sắn hoặc dùng thêm đường nâu Hàn Quốc cho lên màu đẹp.