Cách làm Chè khoai dẻo – Nghi’s Kitchen

Cách nấu nước đường:Cho tất cả vào nồi nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi lọc lấy được nước đườngCách làm viên khoai dẻo

• Cho 3 loại khoai vào nồi hấp cách thuỷ cho khoai mềm nhừ ( hấp 15p kể từ lúc nước sôi)
• Nghiền mịn 3 loại khoai ( nhớ nghiền riêng từng loại nha)
• Khoai lang trắng nghiền mịn cho 15g bột năng + 1/2 ống bột vani sau đó nhồi đều phần bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại lăn đều cho thành 1 sợi tròn dài( đường kính bằng ngón tay trỏ) rồi dùng dao cắt thành từng đoạn có chiều dài khoảng 3cm .
• Khoai lang vàng và khoai lang tím làm cũng tượng tự khoai lang trắng.

Thành phẩm chè khoai dẻo

• Cho nước đường và nước cốt dừa vào nồi nấu sôi. Cho những viên khoai vào nấu nhỏ lửa 3-5 phút
• Cho ra chén, rồi cho ít đậu phộng rang giã bễ hoặc ít dừa sấy lên trên chén chè
• Ngon hơn khi ăn kèm đá lạnh.