Cách làm Chả lụa gà – Bánh mì chả lụa

Bước 1: Hỗn hợp bột năng: hòa tan bột năng, bột nở, đường và nước ấm, để nghỉ 15 phút.
Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào xào lửa nhỏ vừa đến khi mềm (không cháy).
Bước 3: Thịt gà cho vào máy xay thịt xay cùng hỗn hợp bột năng và hỗn hợp gia vị, trộn đều và để mát ít nhất 3 tiếng. Thịt lúc này chưa nhuyễn.
Bước 4: Chia hỗn hợp làm 2 phần, cho vào máy xay, cho thêm 1-2 muỗng canh nước để dễ xay, xay nhuyễn. Cho thịt ra tô, cho tiêu nguyên hạt vào trộn đều.
Bước 5: Gói chả bằng lá chuối.
Bước 6: Hấp chả nhiều nước, lửa cao vừa, 30-40 phút. Vớt ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.