Cách làm Cà ri đậu hũ chay – Hien Thanh

Bước 1 Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn chiên vàng.
Bước 2 Nấm rơm gót gốc cho sạch, ngâm nấm rơm và nấm đông cô với nước muối loãng, rửa sạch, ngâm với nước hòa xíu bột năng, xả sơ lại, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3 Ướp đậu hũ chiên + nấm rơm + nấm đông cô với gia vị ướp, để khoảng 15 phút cho thấm.
Bước 4 Khoai lang, khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn, để ráo, chiên sơ.
Bước 5 Cho xíu dầu ăn vào chảo, phi boaro cho thơm, gắp sả cho vào đảo qua cho thơm, cho nước dừa vào đun sôi, cho cà rốt + khoai tây + khoai lang + đậu hà lan + bột cà ri + cà ri dầu vào nấu sôi khoảng 15 phút, cho đậu hũ + nấm rơm + nấm đông cô vào đun đến khi củ chín mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho nước cốt dừa vào nấu thêm khoảng 2 phút cho sôi lại thì tắt bếp.
Bước 6
Múc cà ri ra tô, rắc tiêu. Ăn nóng cùng bún, cơm, bánh mì rất ngon.