Cách làm Bắp bò dằm tiêu xanh – Nghi’s Kitchen

Sơ chế bắp bò
Chuẩn bị 2 lít nước cho vào nồi cùng 5 tép sả đập dập + 5 củ hành tím + 1 củ gừng đập dập, nấu sôi nồi nước này rồi cho bắp bò vào luộc 45 phút sau đó vớt bắp bò ra ngâm qua nước đá lạnh, khi bò nguội hẳn thì vớt ra rổ để thật ráo nước.
Nước ngâm
Cho mắm + đường + nước + giấm vào nồi nấu tan đường sau đó để thật nguội hỗn hợp này, rồi trộn đều với tỏi, tiêu xanh, ớt hiểm , tiêu đen , sả cắt lát.
Cách làm
Cho bắp bò vào hủ, cho nước dầm ngập bắp bò . Để nhiệt độ thoáng mát tầm 12 tiếng là dùng được. Phần bắp bò sẽ săn chắc thấm vị rất ngon.
Ăn kèm
Rất ngon khi dùng kèm củ kiệu dầm hoặc trộn gỏi hoa chuối.