Cách làm Bánh đúc từ bột gạo – Lam Anh Dao

Bước 1Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm. Cho thịt vào săn và tơi. Cho hết nấm mèo + hành tây và các gia vị vào xào đều khoảng 15 phút với lửa vừa là tắt bếp. Cho trứng cút vào đảo chung.
Bước 2Bột gạo + bột bắp + nước cho vào âu hoà tan, để 3 tiếng cho bột lắng, chắc bỏ nước trong. Rồi cho nước lạnh vào đúng vạch nước cũ (cách này giúp bánh đúc không bị hôi bột mà lại trắng trong hơn).
Bước 3Đổ hỗn hợp này vào nồi bắt lên bếp khuấy với lửa thấp. Cứ khuấy đều tay cho đến khi bột hơi sánh tắt bếp.

Đổ bột ra chén, cho vào xửng hấp 15- 20 phút là bánh đúc chín hoàn toàn.

Trình bàyCho nhân vào chén bánh đúc, rắc thêm chút hành phi , chan nước mắm chua ngọt vào trước khi ăn .