Cách làm Thịt heo quay kho dưa chua

Bước 1: Thịt heo quay nên chọn miếng ba chỉ mỡ lẫn nạc để thịt không bị khô, khi kho sẽ ngon hơn. Thái miếng chữ nhật cạnh 2x4cm.
Bước 2: Dưa cải chua lấy phần nhiều cuống, rửa sạch và vắt nhẹ cho bớt nước chua. Thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho 2 bông hoa hồi, vài hạt tiêu đập dập vào chảo rang sơ cho thơm, tiếp theo cho 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu điều và hành tím thái mỏng vào phi vàng.
Bước 4: Cho thịt heo vào xào vài phút, cho dưa cải vào xào săn, cho hỗn hợp gia vị vào, đảo cho thịt và dưa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị khoảng 3-5 phút. Cho 1 bát con nước dừa vào chảo thịt, đun sôi. Kho liu riu khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước sền sệt là được.