Cách làm Bánh Thuẫn tam sắc – Thụy Như

Bước 1 Trứng Vịt + đường cát đánh tốc độ lớn tùy theo công suất máy có thể đánh từ 8-12 phút.( 10 phút là vừa đạt độ cứng)
Sữa tươi + nước cốt dừa đun cách thủy cho ấm cho vào hỗn hợp trứng. Rây tất cả bột và bột nổi , men vào hỗn hợp trứng trộn cho đều tay. Chia bốn phần đều nhau , mỗi phần pha màu khác nhau. Cho rượu Vang sau cùng ( tẩy mùi trứng sau khi hấp bánh không bị tanh)
Bước 1 Chuẩn bị khuôn bánh bò, chén bánh bèo hay loại nào cũng được. Cho vào xửng làm nóng. Rót bột vào chén theo thứ tự màu mình thích. Dùng chiếc que nhúng vào hỗn hợp nước Cam, nhúng vào chén bột . Xếp vào xửng .
Bước 1 Hấp trên lửa lớn thời gian hấp từ 25-35 phút tùy size khuôn.
Lưu ý Lửa thật lớn, nước thật sôi. Đậy thật kín trong thời gian hấp. Bánh mới bung tai đẹp. Lửa không đều bánh bị chai lì.
Đặc tính Bánh nguội ăn không ngon như bánh nóng. Hay bị nghẹn.