Bí quyết luộc lòng heo ngon và trắng trong bộ bún đậu mắm tôm, giúp món ăn nhìn ngon miệng và hấp dẫn.
Cách làm Cách luộc lòng heo ngon và trắng – Thụy Như
Bước 1 Lòng heo mua về ngâm vào nước có pha bột mì và muối theo tỷ lệ : 1 lít nước + 50g bột mì và 5g muối. Ngâm 15 phút, rồi rửa lại cho thật sạch.
Bước 2 Cho vào nồi nước luộc hỗn hợp gia vi. Tai heo luộc 40-45 phút tùy tai lớn nhỏ, bao tử và lòng non 60-70 phút.
Bước 3 ớt ra cho vào thau nước sôi để nguội, có pha xíu muối chuẩn bị sẵn để ngâm lòng . Ngâm như vậy lòng sẽ trắng. Không bị thâm đen.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.
