Cách làm Pad Thai – Mì xào kiểu Thái – Thư Thư

Bước 1 Chảo + dầu ăn + hành tỏi băm phi vàng thơm + vài lát thịt gà xào chín tới + tôm + lòng gà + trứng non + đậu hũ vào xào chín tới lòng gà và tôm. Vớt để riêng ra dĩa
Bước 2 Cho tiếp 1 ít dầu ăn vào chảo + đập 1 trứng gà vào dùng sạn khuấy nát + bánh phở vào đảo đều + 30-50gr nước lã hoặc nước dùng từ xương ( giai đoạn này phải làm nhanh tay). Đảo liên tục đến khi bánh phở mềm + 50gr nước sauce me vào trộn đều.
Bước 3 Cho tiếp hỗn hợp tôm thịt đã xào chín + 1 muỗng súp ( muỗng ăn cơm) tôm khô + 1 ít giá + 1 ít hành + 1 ít hẹ + tiêu và vài sợi ớt sừng vào trộn đều. Tắt bếp, xúc ra dĩa
Bước 4 Rắc đậu phộng lên + ớt khô hoặc ớt bột loại cay( nếu thích cay nhiều)
Bước 5 Ăn kèm nước tương + ớt tươi cắt lát.
Nấu sauce me
Chảo nóng, cho dầu vào, cho tỏi vào phi thơm cho toàn bộ nguyên liệu vào, nấu đến khi thấy sauce sệt lại giống mắm me.
Lưu ý
Mỗi dĩa xào khoảng 100-120gr bánh phở + 30gr nước dùng + 50gr sauce me