Cách làm Gỏi rau diếp cá chay – Hien Thanh

Sơ chế

• Diếp cá lặt lấy lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra rổ để ráo.
• Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
• Ngò rí bỏ bớt phần cọng, rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn

Bước 1 Trộn đều ngò rí + bơ + chút muối –> phết lên 2 mặt lát bánh mì, rồi cắt thành ô vuông nhỏ –> cho vào chảo đảo cho bánh mì vàng giòn là được.
Bước 2 Pha nước trộn: Nước cam + 1m muối khuấy đều –> nếm thử nếu cam chua thì cho 1m đường vào, nếu cam ngọt thì vắt chanh vào.
Bước 3 Rưới hỗn hợp nước trộn lên rau diếp cá và cà rốt, trộn đều cho gỏi ngấm.
Bước 4 Bày ra đĩa, rắc đậu phộng ăn cùng bánh mì sandwich giòn giòn rất ngon. Bánh mì sandwich nên để riêng, vì gỏi ướt cho bánh mì vào cùng là mềm nhũn ngay.