Nếu nhà có nhiều khế ăn không hết, có thể áp dụng làm giấm khế vị chua nhẹ ngon miệng, cách làm rất đơn giản.
Cách làm Giấm khế – Thư Thư
Bước 1 Khế cắt múi hoặc ép lấy nước
Bước 2 Pha hỗn hợp nước + đường + rượu cho tan đường, cho khế vào hũ thủy tinh rồi đổ nước đường vào, dùng khăn thưa đậy lại để 10-15 ngày vớt khế bỏ và đậy kín hũ giấm. Để thêm 30-45 ngày giấm sẽ chua
Lưu ý Để lâu hơn sẽ có con giấm. Nếu có con giấm thì duy trì bằng cách chiết giấm ra và chừa lại con giấm + một ít giấm. Cho thêm 100-200gr nước ép khế pha với tỉ lệ nước đường như lúc đầu.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.
