Cách làm Sốt me – Ryan Phạm

Bước 1 Nồi nhỏ, cho 100ml dầu ăn, dầu nóng, cho tỏi, hành tím, sả, gừng, vỏ quýt, gốc ngò vào xào thơm, cho me chua vào, cho hỗn hợp gia vị vào đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu cho cạn và sánh 1 chút. Tắt bếp, rây lại lấy nước sốt
Bước 2 Cho me Thái vào, cho bột ngọt vào, cho lên bếp đun nóng lại, hoà ít bột bắp hoà tan vào cho sánh sốt. Tắt bếp. Cho ít ớt sừng bằm, tiêu xay, xí muội ngâm và băm nhuyễn vào. Nêm lại cho vừa ăn theo khẩu vị vùng miền.
Áp dụng Dùng sốt me để : rang cua, tôm, ốc, vịt lộn xào me, chấm các loại cá khô, lẩu Bò nhúng me,…
Bảo quản 3 tuần trong tủ mát.