Cách làm Kẹo mè xửng – Thư Thư

Bước 1Cho 1/2 lượng dầu ăn vào khuôn đổ kẹo, thoa đều cả đáy và thành khuôn, rắc thật đều 1/2 lượng mè vào khuôn cả đáy và thành khuôn
Bước 2 Nồi + 1/2 lượng dầu ăn còn lại tráng thật đều + 500gr đường + 100gr nước, bắt lên bếp nấu lửa vừa đến khi đường tới( kéo chỉ được), cho nước cốt chanh + mạch nha vào khuấy đều, cho tiếp bột năng (đã hoà tan với nước) vào từ từ, vừa cho bột năng vào vừa khuấy liên tục để tránh vón cục, nấu cho chín bột.
Bước 3 Cho tiếp đậu phộng vào nấu đến khi nước đường đạt( múc 1 ít nước đường đổ vào chén nước thấy nước đường không bị tan ra, dùng tay vo lại thành viên đường dẻo và dùng tay kéo viên đường ra thấy đường rất dẻo là đạt).

Bước 4 Để kẹo nguội bớt rồi đổ kẹo vào khuôn đã rắc mè, rắc thêm 1 lớp mè lên mặt khuôn kẹo( xem hình). Đợi kẹo nguội hẳn mới dùng dao lấy kẹo ra khỏi khuôn
Bước 5 Cắt kẹo lớn nhỏ tuỳ ý, dùng màng bọc thực phẩm để gói kẹo