Cách nấu bún mắm thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm. Công thức đúng vị sẽ có ngải bún nhưng ngải bún không phải nơi nào cũng bán nên bạn có thể thử công thức này cũng rất ngon vừa vị.
Cách làm Bún mắm – Thư Thư
Sa tế
Chảo + dầu ăn nấu sôi dầu + tỏi bằm phi vàng thơm, vớt xác tỏi ra để riêng + sả bằm vào xào hơi vàng + ớt vào xào vàng + muối + xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
Mắm me Trộn đều toàn bộ nguyên liệu.
Bước 1 Mắm + 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm
Bước 2 Nồi + nước mắm + nước luộc cá thịt và tôm + hành tây + ớt + rễ ngò + sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút
Bước 3 Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò. Lược lại nước mắm
Bước 4 Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
Bước 5 Tô + bún( trụng nước sôi) + tôm + mực + cá + thịt quay + chả cá + hành lá + hẹ. Chan nước dùng.
