Cách nấu chè bo bo cha cha từ khoai lang, khoai môn, xoài hoặc chuối. Cách nấu cốt chè thơm ngon ngọt nhẹ. Có thể áp dụng nấu kinh doanh.
Cách làm Chè Bobo Chacha
Sơ chế
- Khoai gọt vỏ ngâm rửa sạch, cắt hình quân xúc xắc rồi ngâm nước muối loãng tầm 15 phút
- Xoài gọt vỏ cắt nhỏ
- Bột báng ngâm nở luộc tới khi nổi trong thì vớt ra
- Dừa nào xay lọc lấy nước cốt
Bước 1 Luộc khoai với nước lạnh và vài lá nếp, khi khoai chín, cho nước cốt dừa tươi, cốt dừa hộp, sữa tươi và đường vào khuấy đều.
Bước 2
Khi hỗn hợp sôi, cho chút nước hòa bột năng vào cho hơi sánh lại rồi thả bột báng, xoài vào khuấy lại cho đều, tắt bếp.
Cách dùng
Ăn kèm đá bào, nếu có chè nếp cẩm, trân châu cho vào ăn cùng sẽ rất ngon.
