Cách làm Xá xíu bọc trứng muối

Bước 1 Thịt rửa sạch, dùng giấy thẩm khô. Cắt miếng thịt to, theo chiều dài. Sau đó dùng kéo cắt lỗ nhỏ sâu chính giữa, nhét lòng đỏ trứng vịt muối vào, rồi dùng tăm hay dây cột lại phần hở, đồng thời cột xung quanh miếng thịt để khi rim trứng vịt không lòi ra ngoài, và miếng thịt nhìn cũng đẹp hơn.

Bước 2 Cho thịt ướp hỗn hợp ướp qua đêm trong tủ mát.
Bước 3 Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho các miếng thịt vào áp chảo mỗi bên 1 phút. Sau đó đổ hết nước sốt ướp thịt cùng với nước dừa tươi, đậy nắp rim lửa vừa. Rim cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4 Thịt nguội thì cắt miếng hơi mỏng, xếp ra dĩa có xà lách, hoa dưa. Món này ăn với cơm, bánh mì, hoặc hoành thánh đều rất ngon