Cách làm Bánh bao xá xíu – Mango Nguyen

Bột cái Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. Bọc lại và ủ bột khoảng 12 tiếng.
Bột chính

• Hoà tan đường với nước.
• Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi mịn
• Ủ bột 10 phút nhớ bọc kín. Ủ ở nhiệt độ thường

Sốt xá xíu

• Phi hành lá, hành tím cho thơm. Cho gừng cắt sợi vào xào sơ
• Cho nước vào hỗn hợp trên, đun sôi.
• Cho các gia vị hắc xì dầu, nước tương, dầu mè, đường, dầu hào, tiêu xay vào trộn đều
• Hoà tan bột năng, bột bắp với nước (30gr).
• Cho vào hỗn hợp trên và khấy sệt lại
• Để nguội dùng sau

Nhân xá xíu
Trộn lại với nhau để tủ mát khi nào dùng đem ra
Tạo hình và hấp bánh

• Chia bột thành từng phần nhỏ theo kích thước mong muốn
• Vê tròn lại và ủ 10 phút
• Cán mỏng và gói nhân đã chuẩn bị trước đó.
• Đem hấp liền sau khi gói nhân.
• Hấp khoảng 12-15 phút