Cách làm Thịt nướng Cơm Tấm – nướng không khô không cháy – Vanh Khuyen

Sơ chế thịt
Thịt cắt khía nhỏ để khi nấu thịt không bị co.
Hỗn hợp ướp
Toàn bộ gia vị ướp vào máy xay thật nhuyễn. Nếu không có máy xay thì phần hành tỏi xả vắt lấy nước chứ không để nguyên vì khi nướng dễ bị cháy.
Ướp thịt
Trộn đều gia vị ướp vào thịt massage đều cho thấm ướp ít nhất 30 phút.
Hỗn hợp sốt quét
Đánh đều cho tan.
Nướng thịt
Nướng thịt vừa chín đều 2 mặt. Lấy nước sốt quét đều 1 mặt. Lật thịt quét đều mặt kia. Nướng đến khi thịt chín.
Nước chấm
Trộn đều nước, đường, nước mắm cho tan đường, vớt ớt cho vào. Ớt sau khi ngâm giấm cho vào hỗn hợp nước mắm sẽ không bị chìm.
Đồ chua
Cho cà rốt, su hào đã cắt sợi vào ngâm với hỗn hợp ngâm.