Món ăn nổi bật của miền tây khi tới mùa bông điên điển. Canh chua cá bông điên điển có vị bùi, ngọt, thanh mát của bông điên điển kết hợp với cá lóc béo ngậy cùng vị chua chua của me.
Cách làm Canh chua cá bông điên điển
Bước 1: Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo, ướp hạt nêm, tiêu, muối, đường (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê)
Bước 2: Vắt me hòa tan với nước ấm, lọc lấy nước me.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi, cho 500ml nước vào đun sôi, cho nước cốt me vào, cho cá vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, nước sôi liu riu lại hạ nhỏ lửa cho cá chín dần, ngọt thịt, cho bông điên điển vào khuấy đều, nêm lại vừa ăn.
Bước 4: Rắc rau ngổ, ngò gai, ớt thái lát lên.
