Cách làm Bánh bò dừa nướng chảo – Vanh Khuyen

Bước 1:
Cho dừa ra chảo chống dính, cho đường vào, để lửa lớn, sau đó hạ lửa trung bình đảo cho dừa chín, khi dừa trong là dừa chín, cho vani vào đảo đều. Tắt bếp.
Bước 2:
Bơ cho vô lò vi sóng cho tan chảy bơ, để nguội. Cho bột mì, bột năng, bột nổi rây đều 2 lần cho đều bột.
Bước 3:
Trứng gà cho vô thố, cho đường vô từ từ đánh đến khi bột nổi khoảng 2-3 phút, cho nước cốt dừa vô đánh 1-2 phút, cho bột, cho vani, 1/4 mcf muối, 1 mc bơ tan chảy, đánh đều tốc độ chậm khoảng 10 giây.
Bước 4:
Để lửa lớn, làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, dùng cọ quét đều mặt chảo và thành chảo. Chảo nóng, hạ lửa trung bình lớn, cho bột vô chảo 20cm cho khoảng 2 vá, đợi khoảng 5-7 giây, lắc xung quanh chảo. Đậy nắp để khoảng 20-30 giây, hạ lửa trung bình, nấu 2 phút rìa bánh nâu vàng róc thành của chảo. Bánh phồng cao và chín, lấy bánh cho lên vỉ để nguội để không làm ẩm mặt. Đổ lần lượt đến hết bột.
Lưu ý:
Bột trộn xong cần phải đổ bánh liền.