Cách làm Bánh mì phi sữa – To Thien Thanh

Nhân bánh
Trộn đều tất cả hòa quyện lại với nhau.
Vỏ bánh

• Cho bột mì, bột sữa, đường, muối, trứng gà vào trộn đều, sau đó cho men vào trộn đều lần nữa (không để muối gần men). Cho nước vào từ từ và nhào bột nhẹ nhàng, nếu có máy thì cho toàn bộ nguyên liệu vào máy đến khi bột mịn.
• Sau khi cho hết nước vào thì nhào tầm 5p, sau đó cho bơ vào (bơ để nhiệt độ phòng), nhào tiếp tục đến khi bột không dính tay, dẻo, mịn, ấn tay vào khối bột ẩm mềm mà không dính tay là được.
• Vo tròn khối bột rồi trùm khăn hay bọc wrap ủ tầm 60p (khối bột nở gấp đôi là được)
• Lấy bột ra, chia phần (bánh nhỏ 50g, bánh lớn 70-80g bột), tạo hình và ủ lần 2

Tạo hình
Cán bột mỏng ra, cho khối nhân vào chính giữa, rồi cuộn tròn lại là đem đi ủ.
Ủ lần 2
Ủ tầm 60 phút hoặc đến khi bánh nở gấp đôi thì đem ra quét trứng và mang đi nướng
Nướng bánh

• Bật lò trước 15 phút 170-180 độ.
• Cho bánh vào nướng từ 15-20 phút tùy kích thước bánh, hoặc đến khi bánh vàng như ý là được.