Cách làm Jambon thịt nguội giòn ngon – SKTS

Bước 1

• Thịt heo rửa sạch, cắt vuông tầm 1cm, ướp hỗn hợp ướp 30 phút.
• Da heo rửa thật sạch, cho vô nồi nước luộc cùng vài củ hành tím 20 phút. Da heo chín mềm, vớt ra để nguội, cắt miếng mỏng vừa.

Bước 2
Cho da heo vào thố lớn, cho thịt đã ướp và giò sống vào, cho hỗn hợp gia vị vào nhồi đều.
Bước 3
Sử dụng khuôn 1.5kg hoặc dùng khuôn 1kg và khuôn 0.5kg. Lót lá chuối hoặc túi ni lông, cho thịt vô, ép chặt. Cho khuôn vào trong nồi hấp. Khuôn 1 kg hấp 60 phút, khuôn 0.5kg hấp 40 phút.
Bước 4
Sau khi hấp 30 phút, mang khuôn ra vặn xuống cho jambon chắc hơn.
Bước 5
Để khuôn nguội hẳn, cho vào trong tủ mát 5-6 tiếng lấy ra khỏi khuôn.