Gà ngâm rượu kiểu Đài, hoặc gà ngâm rượu thảo mộc. Món gà ăn lạnh rất ngon, đãi tiệc thì làm trước 1 ngày, tiết kiệm thời gian để nấu những món khác.
Cách làm Gà say rượu Đài Loan – GVHP
Bước 1
Phần gà góc tư lóc bỏ xương, chà xát muối đều, để thấm 20 phút.
Bước 2
Bọc gà chặt với giấy nến nhiều lần, sau đó gói giấy nhôm bên ngoài, quấn chặt 2 đầu. Mang đi hấp chín khoảng 20-30 phút.
Bước 3
Cho toàn bộ nguyên liệu phần nước ngâm gà (trừ rượu) vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa nấu 20 phút. Để nguội. Cho rượu vào.
Bước 4
Mở phần bọc gà ra, cho gà vô phần nước ngâm, bọc wrap để vào tủ lạnh ngâm 12 tiếng. Lấy gà ra, cắt lát mỏng và ăn lạnh.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do team GVHP dịch từ sách
