Cách làm Pate hạnh nhân chay – Nghi’s Kitchen

Sơ chế

• Xé nhỏ bánh mì sandwich rồi cho sữa tươi không đường vào ngâm nở
• Nấm rơm + nấm bào ngư + nấm đùi gà cắt lát vào thau, cho 20g bột mì và 5g muối vào trộn đều sau đó cho nước lọc vào ngập nấm rồi ngâm 7 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 1
Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây vào xào thơm rồi cho nấm vào xào chín, cho đậu khuôn vào xào, nêm hỗn hợp gia vị đảo đều.
Bước 2
Cho nhóm 3 và hỗn hợp nấm trên vào máy xay xay mịn ( nếu không thích mịn thì xay vừa )
Bước 3
Cho hỗn hợp pate ra khuôn rồi mang đi hấp (nhớ lót 1 lớp giấy bạc trong lòng khuôn hấp), hấp 25 phút