Món ăn có tên rất lạ miệng ba chỉ lạc xá. Đổi món với ba chỉ chiên, ba chỉ luộc, cùng thử nghiệm món sốt lạc xá ăn kèm cơm, bánh mì rất ngon.
Cách làm Ba chỉ lạc xá – Sốt lạc xá – Nghi’s Kitchen
Sơ chế ba chỉ
Ba chỉ cắt thanh to bằng ngón tay sau đó luộc trong nước có 1 mc hành tây + 1mcf hành tím & 1/4 mcf bột ngọt + 1/3 mcf hạt nêm , luộc 5-7 phút sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh cho nguội thịt
Chiên thịt
Tẩm thịt qua bột mỳ mang đi chiên ngập dầu cho vàng giòn.
Sốt lạc xá
Cho dầu ăn vào chảo , cho hành tím, sả, tỏi, ớt hiểm và phi thơm, cho ngũ vị hương vào đảo đều. Cho nước vào, sau đó cho tất cả gia vị còn lại vào nấu cho sốt có độ sệt vừa. Cho 90% lượng đậu phộng giã bễ vào trộn đều.
Bước 1
Cho 1 chút dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây, ớt sừng vào xào. Cho thịt heo chiên vào đảo đều. Cho sốt lạc xá vào trộn đều cho sốt bám đều vào thịt rồi tắt lửa
Bước 2
Cho ra đĩa, cho lá chanh, đậu phộng giã bễ lên trên. Thêm 3 cọng ngò trang trí.
