Cách làm Bánh cuốn đùm dùng nồi hấp hơi – Lam Anh Dao

Bước 1Cho hết nguyên liệu phần bột vào 1 cái âu hòa tan cùng với nước, để vài tiếng cho bột lắng xuống, làm dấu vạch nước ,chắc bỏ nước trong rồi đổ lại nước khác đúng vạch bạn đã làm dấu.
Bước 2Tôm khô ngâm nước xay nhỏ. Hẹ và hành lá thái nhỏ. Hành tây + cà rốt và nấm đông cô thái hạt lựu nhỏ.
Bước 3Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây vào xào thơm, cho thịt vào xào tơi, săn (5 phút). Tiếp đến cho các nguyên liệu còn lại và gia vị vào xào/đảo 1 lúc để mọi thứ chín và thấm gia vị trước khi tắt bếp.
Bước 4Đổ nước vào nồi hấp hơi, miếng vải mặt nồi cột căng, bắc lên bếp nấu sôi. múc ít bột tráng lớp hơi mỏng với đường kính chiếc bánh không quá to, đậy nắp hấp 10 -12 giây là bánh chín.

Mở nắp cho ít nhân vào rồi gấp các mí che hết phần nhân. Còn gọi là đùm lại). Lấy bánh ra dĩa trét chút mỡ hành rồi tiếp tục đổ bánh …
Trình bàyBánh cuốn thịt đùm cho ra tô/dĩa, Cho thêm ít xà lách + dưa leo + đồ chua và chả thái cọng , kèm thêm chút tương ớt cho hấp dẫn hơn. Khi ăn chan nước mắm ớt chua cay.