Cách làm Gỏi sứa gà xé – Sốt trộn gỏi Trung Hoa – Nghi’s Kitchen

Sơ chế

• Sứa cắt sợi dày 0,5cm, ngâm trong nước ấm 10 phút. Rửa nhiều lần qua nước lạnh cho giảm độ mặn. Dùng khăn sạch thấm cho sứa ráo nước
• Hỗn hợp nước ngâm chua cho cà rốt và dưa leo cho vào thau inox hoà tan đường rồi cho cà rốt và dưa leo vào ngâm 30 phút ( để trong ngăn mát tủ lạnh ) sau đó vớt ra vắt ráo
• Hỗn hợp nước luộc đùi gà cho vào nồi, nấu tan gia vị, cho đùi gà vào luộc 15 phút vớt ra để nguội rồi xé sợi to.
• Hành tây khi trộn vớt ra để thật ráo nước

Sốt trộn gỏi
Cho tất cả vào nồi ( trừ tỏi ) nấu nhỏ lửa cho tan gia vị rồi để thật nguội. Cho tỏi vào trộn đều.
Trộn gỏi
Cho gà xé, sứa xắt sợi, hỗn hợp rau củ ngâm chua, hành lá, ớt sừng cắt sợi, Sốt trộn gỏi vào thau inox rồi trộn đều. Rắc thêm mè,hành phi trang trí ớt sừng, hành lá cắt sợi
Trình bày:
Khẩu phần: 1 người 100-120gr. Nhiệt độ phục vụ: 5-15 độ C
Lưu ý
Sốt trộn gỏi có thể bảo quản tủ mát. HSD: 20 ngày kể từ ngày nấu sốt