Cách làm Bánh trứng sữa rau câu lá dứa – Nghi’s Kitchen

Bánh trứng sữa

• Đánh đều lòng đỏ trứng nhẹ tay để trứng không lên bọt. Cho sữa tươi vào lòng đỏ trứng đổ từ từ vừa đổ vừa khuấy, sau đó cho sữa đặc vào và bột rau câu vào khuấy tan
• Sau khi khuấy tan cho hỗn hợp lên bếp, nấu lửa nhỏ 5 phút khuấy đến khi hỗn hợp vừa sệt là đạt (khuấy liên tục trên bếp để khỏi bị cháy)
• Sau khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp cho 1 ống vani vào để tăng thêm độ thơm, sau đó cho vào khuôn bỏ ngăn mát 5 phút sau đó lấy ra (dùng ly nhựa nhỏ để làm khuôn bánh) 

Rau câu lá dứa

• Cho 50g lá dứa cùng với 50g nước lọc vào xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước bỏ phần xác đi.
• Cho nước lọc + đường và bột rau câu dẻo vào nấu tan, sau đó cho nước lá dứa vào nấu đến khi sôi là được.

Thành phẩm

• Chuẩn bị khuôn ( khuôn này sẽ to hơn khuôn của bánh trứng sữa 1 chút, có thể cắt đáy lon bia làm khuôn sẽ đẹp hơn), đổ 1 ít rau câu dưới đáy khuôn để 1 phút cho lớp rau câu vừa khô nhẹ lớp mặt
• Cho bánh trứng sữa vào giữa khuôn, sau đó đổ thêm 1 lớp rau câu lên kín bề mặt và cho vào ngăn mát 5 phút cho đông lại là đạt.