Cách làm Sườn nướng – Thanh Bùi

Bước 1 Sườn cọng mua về chặt đôi ra rửa sạch và để thật ráo.
Bước 2 Trộn đều gia vị ướp. Cho sườn cọng vào rồi dùng tay (nhớ đeo bao tay) trộn đều để từ 5-6 tiếng trong tủ mát cho thấm gia vị (nếu để qua đêm thì càng ngon) rồi đem ra nướng liu riu bằng than củi.
Bước 3 Pha nước quét sườn : cho tương ớt , tương xí muội , mật ong và xá xíu quậy đều lên , khi nướng thịt đã chín mới quết nước quét sườn lên rồi trở qua trở lại 2 mặt thịt cho thấm phần nước quét là được.
Lưu ý Không quết phần nước quét lúc thịt chưa chín, vì nước quét có mật ong sẽ cháy và không chín thịt.