Cách làm Phở trộn Lạng Sơn – Thư Thư

Sốt me Cho me và nước sôi vào nhồi vắt lấy nước me. Nồi + dầu + hành tỏi băm phi vàng thơm + tất cả nguyên liệu nấu sốt trộn đều, nấu đến khi thấy sauce sệt lại giống mắm me là được.
Tóp mỡ sa tế
Chảo + tóp mỡ + sa tế sả ớt + 20gr dầu màu điều xào qua vài lượt
Bước 1 Nồi + 4l nước + tất cả nguyên liệu phần nấu nước dùng + gà vào luộc chín. Vớt gà ra xé sợi, tiếp tục hầm nước dùng ít nhất 2 giờ. Lược lấy 4 lít nước dùng + nêm gia vị
Bước 2 Trứng non luộc chín hoặc lòng đào( tuỳ ý). Lòng gà luộc chín cắt miếng vừa ăn
Bước 3 Khi ăn trụng bánh phở và giá. Cho rau các loại cắt nhỏ vào tô cùng bánh phở và giá + lòng gà + trứng non + thịt gà + đồ chua + đậu phộng rangg + tóp mỡ sa tế + chan nước sốt me. Kèm theo là chén nước dùng có rắc hành lá + tiêu + xác hành tỏi phi