Cách làm Phá lấu heo – thầy Toàn

Bước 1 Ướp toàn bộ lòng heo với hỗn hợp gia vị ướp 1 giờ cho thấm
Bước 2 Bắc chảo lên bếp , cho dầu vào chảo, cho thêm hành tím + tỏi vào phi cho thơm , sau đó cho tất cả nguyên liệu thịt vào xào cho săn lại, chế nước dừa vào cho ngập thịt. Nếu chưa ngập thì cho thêm nước lạnh.
Bước 3 Nấu sôi, hớt bọt, giảm nhỏ lửa, nêm đường vào.
Bước 4 30 phút sau kiểm tra tai, tim, lưỡi đã chín chưa, vớt ra. Nấu thêm 15-20 phút nữa, kiểm tra xem nguyên liệu còn lại đã chín mềm chưa. Trong khi nấu nếu nước cạn thì có thể châm thêm ít nước , miễn làm sao khi đủ thời gian thì cạn nước là được.
Bước 5 Cho toàn bộ thịt vào lại đảo đều, đến khi nước hơi sệt lại.