Bí quyết chiên nem rán giòn lâu như nhà hàng, chia sẻ từ Chef Ryan Phạm. Cách làm nem cua bể thơm ngon dùng đãi tiệc hoặc chiêu đãi gia đình vào cuối tuần.
Cách làm Nem cua bể – Ryan Phạm
Bước 1 Khử mùi Cua: cho vào nồi ít dầu ăn, ít rượu trắng, ít gừng, ít đầu hành lá đập dập, nấu 3 phút, cho thịt Cua vào, cho ít nước lọc vào, đun sôi, vớt thịt cua ra để ráo.
Bước 2 Trộn toàn bộ nguyên liệu làm nhân lại
Bước 3 Pha ít nước với nước cốt chanh
Bước 4 Trải bánh tráng ra, quét ít nước cốt chanh phía trên lên, cho nhân vào cuốn
Bước 5 Chiên ngập dầu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 4 đến 5 phút, lấy nem ra.
Bước 6 Nhúng nhanh qua miếng bia và cho vào chiên tiếp 1 chút cho giòn thêm nếu thích, để ráo dầu.
Bước 7 Đồ chua: ngâm cà rốt và đu đủ theo tỷ lệ Dấm : Đường : Nước = 1 : 1 : 5
Bước 8 Nước mắm: pha theo tỷ lệ Dấm : Đường : Mắm : Nước = 1 : 1 : 1 : 4, cho tỏi bằm, ớt hiểm bằm vào.
Bước 9 Ăn kèm đồ chua, nước mắm, bún, các loại rau sống.
