Cách làm Nấm kim châm san hô – Sốt chấm đặc biệt – Nghi’s Kitchen

Sơ chế nấmCắt bỏ phần gốc của nấm rồi mang sửa sạch với nước lọc. Cho nấm kim châm ngâm với nước lọc 15 phút. Tách phần nấm thành miếng vừa chiên ( tách nấm không quá to và củng không quá nhỏ). Để nấm thật ráo nướcHỗn hợp bột chiênCho bột và nước lọc vào tô khuấy đều cho bột không bị vón cụcSốt chấmCho dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm hành tím và tỏi. Cho tôm và thịt xay vào xào săn lại. Cho nước lọc và tất cả các gia vị còn lại vào nấu lửa nhỏ tan gia vị.Thành phẩm

• Chuẩn bị một nồi dầu nóng
• Cho phần gốc nấm châm nhúng vào hỗn hợp bột rồi giữ chặt phần thân nấm sau đó chiên phần gốc đã nhúng bột (mục đích để cố định phần gốc nấm không bị tách)
• Sau khi chiên sơ phần gốc thì tiếp tục nhúng phần còn lại của nấm vào bột rồi đem chiên ngập dầu (bật lửa vừa để nấm chín từ từ)
• Chiên tới khi nấm vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu.