Cách làm Mực ống sốt ớt – Nghi Kitchen

Sơ chế mực

Mực mua về làm sạch ruột, lột lớp da bên ngoài , rửa sạch nhiều lần với nước lọc.

Hỗn hợp nhồi thịt

Trộn đều tất cả lại với nhau vào một cái tô là được.( ớt sừng để riêng )

Sốt ớt :

Cho dầu ăn vào chảo, sau đó phi thơm hành tím + tỏi + ớt + gừng băm. Cho nước lọc và tất cả các nguyên liệu,gia vị vào nồi nấu sôi tan gia vị là đạt.

Thành phẩm

• Nấu sôi nước luộc mực sau đó cho mực mực chần qua 2 phút rồi lấy ra để ráo. Nhồi hỗn hợp thịt vào bụng mực rồi cho đầu mực lên trên dùng tăm xiêng cố định đầu và thân mực lại.
• Chuẩn bị một cái nồi , sau đó cho sốt ớt+ nguyên liệu phụ + 300g nước lọc + mực đã nhồi thịt vào nồi , nấu sôi với lửa nhỏ vừa 20 đến 25 phút.