Mì danzi là một trong những món ăn vỉa hè nổi tiếng của Đài Loan. Sợi mì vàng dai và béo được nấu cùng với nước dùng tôm nên có mùi thơm và vị ngọt dịu. Ăn kèm với mì là thịt bằm, tôm luộc, rau mùi.
Cách làm Mì Danzai Đài Loan – Mì thịt lợn băm và tôm
Bước 1
Tôm lột vỏ, để vỏ riêng. Dầu nóng, lửa trung bình lớn, cho vỏ tôm vào xào thơm.
Bước 2
Làm nóng lò 180 độ C, cho xương gà vào nướng đến khi có màu nâu vàng.
Bước 3
Cho xương gà, vỏ tôm, cá bào, gừng vào nồi, cho nước vào, nấu sôi, hầm 2 tiếng.
Sốt thịt bằm
Cho 2 mc dầu ăn vào chảo, lửa trung bình lớn, dầu nóng cho thịt vô xào đến khi nâu vàng, cho gia vị vô nấu sôi, hạ nhỏ lửa nấu 1 tiếng đến khi nước sốt giảm xuống 1 nửa.
Bước 4
Nấu 1 nồi nước sôi, trần tôm để riêng. Cho mì vô nấu chín mềm.
Thành phẩm
Chia mì vô 4 tô, chan nước dùng lên, cho sốt thịt, tôm vào.
