Cách nấu lẩu thái, bún thái chay hoặc mặn cho các bạn muốn kinh doanh, hoặc chia nhỏ công thức áp dụng cho gia đình đều rất ngon.
Cách làm Lẩu Thái – Bún Thái – Công thức kinh doanh
Bước 1 Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho gừng, riềng, sả thái lát vào xào cùng với 1 muỗng cafe satế cho thơm. Tắt bếp.
Bước 2 Cho 15 lít nước vào nồi, cho bắp, miá, củ sắn, hành tây vào ninh 1 tiếng lấy nước dùng. Cho gừng riềng sả vào ninh thêm 30 phút nữa. Vớt bỏ xác rau củ quả bỏ đi. Chỉ giữ lại bắp Mỹ thái khoanh.
Bước 3 Cho hỗn hợp gia vị vào . Nêm nếm cho vừa miệng. Ớt và lá chanh cho vào sau cùng trước khi múc nước lẩu ra dùng
Nguyên liệu ăn kèm
- Bún
- Hải sản : Tôm , Mực , Thịt bò , đậu hũ , Cua , Ghẹ , Nghêu …( Tùy thích )
- Cà chua , nấm Rơm , ngò gai , lá chanh, lá quế , ớt cho vô nồi nước lẩu
- Các loại rau nấm tùy thích : Đông Cô , Kim Châm , Linh Chi , Rau Muống , Rau Nhút , Cải Thảo , Ngó Sen Tươi , Hoa Thiên Lý …
Lưu ý Công thức nước dùng có thể áp dụng cho bún thái, lẩu thái chay. Nếu muốn nấu nước dùng từ xương thì dùng xương ống trụng sơ, rửa sạch rồi cho vào hầm, vớt bọt cho nước trong. Tuy nhiên nấu nước dùng bằng rau củ quả vị sẽ ngọt thanh hơn là nấu nước dùng bằng xương.
