Cách nấu lẩu kim chi Nhật bản theo khẩu vị nhà hàng, món ăn đòi hỏi nhiều nguyên liệu đặc trưng để làm nổi bật mùi vị món ăn.
Cách làm Lẩu kim chi Nhật bản
Gia vị cốt lẩu
Làm nóng chảo với dầu oliu, cho tỏi, gừng, hành boa rô xào thơm. Sau đó cho ớt VN, ớt bột HQ vào xào đến khi hỗn hợp khô lại. Kế tiếp cho sa tế vào xào, cho tương ớt HQ vào xào cùng đến khi sánh lại. Cho Ryorishu + Mirin + Shoyu + dầu hào + dầu mè + dấm + hạt nêm gà + Dashi + mật ong + đường. Xào đến khi hỗn hợp trong chảo sôi bùng thì tắt lửa. (Cốt lẩu không dùng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh)
Cách làm
Đun sôi 1L nước dùng gà. Cho từ từ hỗn hợp cốt kim chi vào nếm cho vừa vị. Cho thịt heo, kim chi, hành tây, củ cải trắng, nấm đông cô vào nấu sôi. Ăn kèm với các nguyên liệu còn lại.
