Cách làm Heo Quay Kho Cải Chua – Thanh Bùi

Bước 1 Cải chua chọn phần cọng dày, sau khi kho sẽ ko bị mềm nhũng như phần lá. Cắt khúc vừa ăn , nên kiểm tra kỹ phần cọng lá vì rất hay dính đất cát khi mua ngoài chợ , vắt khô nước để vào tô .
Bước 2 Bắc chảo lên bếp , bật lửa cho dầu ăn vào phi thơm hành lá cắt khúc, tỏi băm, hành tím băm. Cho tiếp phần cải chua vào xào đều tầm 5 phút, cho hỗn hợp gia vị đảo đều cho thấm đều gia vị .
Bước 3 Cho tiếp phần đùi heo quay vào cùng nước dừa tươi, ớt chỉ thiên, nấu sôi, đậy nắp, bớt lửa lại hầm liu riu đến khi phần nước sánh lại . Nêm lại cho vừa ăn.
Bước 4 Ngon hơn khi ăn nóng & ăn kèm với rau sống tuỳ mùa , cà chua còn xanh hoặc vừa chín tới , dưa chuột non.
Lưu Ý Tuỳ theo mình kho nguyên đùi heo quay hoặc mình dùng ba rọi quay hoặc đùi heo quay mà mình gia giảm phần nước dừa tươi cho phù hợp.