Cách làm Gỏi cá điêu hồng

Bước 1: Cá rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng.
Bước 2: Bắt 1 lít nước, cho thơm, 1 củ hành tây thái múi cau, 1 nhánh sả, nêm vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, đun sôi già khoảng 10 phút, cho từng ít cá vào trụng nhanh cho chín rồi vớt ra tô, để nguội cá sẽ săn, khi trộn sẽ không bị nát.
Bước 3: Lấy 1 củ hành tây thái mỏng ngâm với 50 ml dấm, 1 muỗng canh đường trong 15 phút
Bước 4: Vớt hành tây vào tô, cho rau thơm, ớt thái lát, và cá vào, rưới hỗn hợp nước trộn, trộn đều nhẹ tay.
Bước 5: Dọn ra dĩa, cho hành phi, tỏi phi và đậu phộng lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm.