Cách làm Gà quay ăn mì – Nước sốt mì hủ tiếu khô – Vanh Khuyen

Bước 1:
Đùi gà cạo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô. Cho nước ướp vào gà, massage cho gà thấm. Bọc wrap ướp trong tủ lạnh qua đêm hoặc 4-5 tiếng.
Bước 2:
Lấy khăn giấy lau bớt gia vị để gà không cháy. Nướng nồi chiên không dầu 185 độ C 24 phút.
Nước sốt:
Nấu tan hỗn hợp, nấu sôi, hạ lửa nhỏ. Nếm lại vừa ăn, tắt bếp, cho tiêu xay.
Bước 3:

• Cho 2 mc dầu ăn vào chảo, cho nấm vào xào, 1/2 mcf bột nêm gà, 1/4mcf đường xào lửa lớn đến khi nấm trong chín. Tắt bếp.
• Cải trụng vừa chín, vớt ra.
• Mì khô ngâm nước lạnh cho nở, vớt ra.

Trình bày:
Trụng giá cho lên tô, trụng mì nhanh cho chín, vớt lên rá, cho ít dầu mè lên, xếp mì lên, gà quay chặt miếng, cải trụng, nấm, nước sốt mì khô, tỏi phi, hành phi, ớt tươi, hành lá chần, sate tôm.