Cách làm Gà nấu dầu hào

Bước 1 Gà sơ chế sạch, mổ banh, để cả con bụng úp xuống dưới, cho toàn bộ nguyên liệu vào (trừ nấm rơm). Dùng thìa rưới đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, đặt gà trước quạt thổi 30’. Múc phần sốt gia vị rưới lên mình gà lần nữa, hong quạt 30’. Rưới sốt lần sau cùng lên mình gà lần cuối, hong quạt 30’. Tổng cộng có 3 rưới sốt và hong quạt.
Bước 2 Bỏ nấm rơm vào nồi gà, đổ nước ngập 2/3 mình gà. Đun lửa và lớn đến khi sôi, đun thêm 15’, tắt bếp ủ gà 20’, vớt gà ra đợi nguội mới chặt miếng vừa ăn.
Bước 3 Ăn kèm bún tươi, chan canh vừa đủ sấp mặt bún k chan nhiều như bún gà truyền thống, điểm thêm chút hành ngò thái nhỏ và chút sốt chấm cho hương vị món ăn thêm đậm đà.
Sốt chấm gà Hành, ngò thái nhỏ, tỏi, ớt bằm nhỏ. Pha hỗn hợp gia vị hoà quyện mới cho hành ngò tỏi ớt vào khuấy đều.
Lưu ý

• Phần nước tương cần dùng loại lâu năm hoặc loại đậm đặc, sẽ giúp cho màu của món ăn được sẫm màu đẹp hơn.
• Lượt rưới sốt và thời gian hong quạt k nên rút ngắn, nguyên liệu cần thời gian để ngấm gia vị.
• Không bỏ nấm ngay từ đầu khi bắt đầu ướp, món ăn sẽ có vị chua.