Cuốn chạo có vị bùi bùi của khoai môn, béo ngậy của đậu hũ và tàu hủ ky, thanh thanh của đậu xanh, béo béo của tương nếp, mè, đậu phộng làm nên món chạo chay nướng mía. Cách làm khá đơn giản nhưng ngon miệng chiêu đãi gia đình vào ngày ăn chay.
Cách làm Chạo chay nướng mía
Chạo chay
- Cho đậu hũ + khoai môn + tàu hũ ky + nước củ riềng vào cối xay nhuyễn, cho gia vị vào trộn đều. Chia hỗn hợp thành từng viên cỡ trái chanh.
- Bọc chạo vào từng khúc mía.
- Dùng màng bọc bọc từng khúc chạo, lấy tăm xâm chung quanh để chạo không bị ứ hơi nước
- Xếp chạo vào xửng nước sôi, hấp cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra để nguội.
- Phết dầu phi boaro lên cây chạo, cho vào lò nướng hoặc áp chảo cho vàng đều là được.
Sốt chấm
Phi dầu ăn với boaro, cho tương nếp vào xào, cho đậu xanh + nước dừa xiêm, cho bơ đậu phộng + mè + ớt băm vào, khuấy sánh sánh, nêm lại cho vừa ăn.
Trình bày Dọn chạo ra đĩa, dùng nóng với bánh tráng cuốn cùng rau sống, chuối chát, khế chua, chấm với tương nếp rất ngon.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Hien Thanh chia sẻ.
