Cách làm Chân gà sốt Thái – Nghi’s Kitchen

Sơ chế chân gà
Chân gà rửa muối không cắt móng trước luộc.
Bắc nước thật sôi cho sả đập dập , gừng cắt lát , xíu muối vào cho chân gà vào luộc 15 phút tắt bếp đậy thêm 15 phút vớt ra thả vào thau nước đá ngâm 15 phút vớt ra cắt móng để ráo nước . (Cách luộc này đảm bảo chân gà rất ngon khi ăn sẽ ăn luôn phần tủy bên trong ).
Sốt Thái
Trộn hỗn hợp (cho vào máy xay sinh sinh tố xay nhuyễn) để thấm 15 phút.
Cách làm
Mang sốt ra cho chân gà vào trộn, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Thêm ít lá chanh thái nhuyễn, sả cắt lát xéo, quật lát mỏng ,cóc hoặc xoài cắt lát vào.
Lưu ý
Lượng sốt này hơi ít nếu cho nhiều cóc xoài. Nên làm gấp đôi công thức. Trộn bỏ tủ mát, tầm 1 tiếng mang ra trộn lại. Sau 4h mới dùng để chân gà thấm.