Cách làm Chả ốc ống nứa lá chanh – Nghi’s Kitchen

Bước 1
Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi, hành tím, sả, riềng , gừng vào phi thơm. Cho thịt ốc vào xào thơm, nêm hỗn hợp gia vị. Tắt bếp.
Bước 2
Cho ốc vào vào máy xay vừa ( còn hạt lựu , đừng xay nhuyễn)
Bước 3
Cho ốc trộn đều cùng giò sống + mỡ heo + da heo + nấm hương + lá chanh cắt chỉ , dùng tay quết đều hỗn hợp này để tăng độ dai cho chả ốc
Bước 4
Thoa 1 lớp dầu ăn bên trong túi nặn ( nilong ) sau đó cho hỗn hợp chả ốc vào rồi cho vào tủ đông 30 phút
Bước 5
Nặn chả ốc vào ống nứa rồi mang đi hấp cách thuỷ 15 phút
Lưu ý

• Nếu không có ống nứa thì có thể nhồi vào vỏ ốc hoặc viên thành từng viên gói trong giấy bạc rồi mang đi hấp.
• Món này hấp xong mang đi chiên hoặc áp chảo hoặc nướng. Muốn kinh doanh thì hấp sẵn số lượng nhiều sau đó cấp đông, khi nào bán thì rã đông sau đó mang đi hấp lại hoặc chiên, nướng. Hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon