Cách làm Càng cua bách hoa – Ryan Pham

Lớp áo nhân thịt
Cho toàn bộ nguyên liệu vào thau trộn đều, cho hỗn hợp gia vị vào trộn, ướp trong tủ mát 15 phút. Mang ra chia 50gr/phần.
Bước 1
Càng cua đã lột vỏ, rửa sạch. Lấy lớp áo nhân thịt bọc càng cua lại. Hấp cách thủy lửa lớn 8 phút.
Bước 2
Lấy càng cua đã hấp nhúng vào chén bột năng cho áo đều bột, sau đó nhúng qua nước trứng, và nhúng vào chén bột chiên xù. Đem chiên ngập dầu 120 độ C trong 3 phút. Vớt càng cua ra cho ráo,
Bước 3
Chiên lần 2, khi dầu nóng lên 170 độ C thì cho càng cua vào chiên cho đến khi càng cua vàng và giòn. Vớt ra để ráo dầu
Bước 4
Ăn kèm tương chấm xí muội hoặc sốt cay mayonaise