Cách làm Cá lóc kho nghệ – Sốt kho nghệ – Nghi Kitchen

Sơ chế

Cá lóc đánh vảy, làm sạch ruột, rửa qua nước muối. Cắt lát vừa ăn

Sốt kho nghệ

Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo , cho hành tím ,củ nén, ớt sừng và ớt hiểm băm vào phi thơm. Cho mắm nam ngư vào, sau đó cho tất cả gia vị vào nấu lửa nhỏ tan đều là đạt ( tiêu bỏ vào sau cùng )

Thành phẩm

• Cho 1 ít dầu ăn vào áp chảo đều 2 mặt cá cho cá cứng và săn lại
• Khi cá săn lại ,cho phần sốt kho + 400g nước lọc vào cùng với 3 trái ớt hiểm đập dập,củ né đập dập vào. Kho lửa nhỏ 15 phút là đạt.
• Cho ra thố , cho hành lá cắt nhỏ lên trên và 1 nhánh ngò rí lên trên trang trí.